대연동 고기집 '대연모소리'를 찾아간 이유
부산 남구 대연동의 못골시장 근처는 족발, 치킨, 어묵, 대구뽈찜 등 다양한 맛집이 많은 지역입니다. 그중에 오늘은 같이 일하는 직장동료들의 추천으로 돼지고기 특수부위 전문점 '대연모소리'에 방문했습니다. 이 식당은 대연역 6번 출구 근처에 자리 잡고 있으며 접근성이 매우 좋습니다.
벌써 7년째 운영 중으로 현지인들에게 꾸준히 사랑받고 있는 곳입니다. 메뉴는 모소리살, 가오리살, 꽃목살, 턱살 4가지의 특수부위 고기와 돼지 껍데기, 제주된장찌개, 짜글이밥으로 간단히 구성되어 있습니다.
모소리살 - 쫄깃함과 꼬들함의 조화
모소리살은 돼지 한 마리에서 약 300g만 나오는 귀한 부위입니다. 실제로 맛본 모소리살은 돼지고기에서는 처음 느껴보는 쫄깃한 식감과 꼬들꼬들한 질감이 매력적이었습니다. 연탄불에서 구워낸 덕분에 바삭한 겉면과 풍부한 육즙이 특징이었습니다.
특히 함께 제공된 양배추겉절이는 계란노른자를 섞어 먹는 방식으로 특별함을 더합니다. 매콤하지 않고 달콤한 맛이라 고기의 기름기를 깔끔하게 잡아줍니다.
가오리살 - 부드러움과 육즙의 완벽한 조화
가오리살은 모소리살보다 부드러우며 육즙이 풍부한 부위입니다. 지방층이 적당히 있어 구우면 부드러움과 육즙이 더욱 돋보입니다. 기본 제공되는 양파장아찌, 깻잎장아찌, 와사비 양배추피클과도 궁합이 좋아 입안에서 다양한 맛의 조화를 느낄 수 있습니다.
필수로 먹어봐야 할 메뉴 - 짜글이밥
대연모소리의 필수 메뉴는 짜글이밥입니다. 떡볶이 양념같은 소스에 볶은밥으로, 김가루와 버터를 함께 섞으면 고소하고 감칠맛이 뛰어납니다. 매콤 달콤한 맛이 고기와 잘 어우러져 마지막까지 입맛을 사로잡습니다.
(젊은 직원들은 맛있다고 하는데 사실 제 입에는 좀 달아서 금방 물리더군요...)
청결함으로 더욱 믿음 가는 식당
대연모소리는 위생 관리도 철저히 하고 있습니다. 돼지고기집 가면 바닥 미끌거리고 테이블은 끈적거리는 곳이 많은데 이곳은 테이블과 식기가 깨끗하게 유지되어 있고, 손님이 떠난 후 바로바로 환풍구와 테이블을 청소하는 모습이 인상적이었습니다. 위생 걱정 없이 편안하게 식사할 수 있어 만족도가 높았습니다.
대연모소리 기본 정보
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 주소 | 부산 남구 못골로 74 |
| 운영시간 | 17:00~24:00 (라스트오더 23:00), 연중무휴 |
| 예약 가능 여부 | 가능 |
| 전화번호 | 0507-1322-0486 |
대연모소리 방문 총평
부산 대연동에서 색다른 돼지고기를 즐기고 싶은 분들에게 대연모소리는 꼭 추천할 만한 맛집입니다. 모소리살과 가오리살은 물론, 짜글이밥까지 모두 개성 있는 메뉴로 만족스러운 식사를 할 수 있습니다. 특히 철저한 위생관리 덕분에 더욱 믿고 방문할 수 있는 곳입니다.